TECNICO EN MESA Y BAR
sites.google.com/site/nodoturismoinenscar/especialidades/tecnico-en-mesa-y-bar
El técnico en MESA Y BAR es un profesional que posee actitud de servicio, iniciativa, pensamiento crítico y actuación coherente para identificar las necesidades del cliente y prestar el servicio, aplicando los estándares requeridos por el sector de alimentos y bebidas, abarcando aspectos de organización de áreas, técnicas de servicio, técnicas de bebidas, procesos de venta y cobro, con el refuerzo práctico necesario en los talleres de formación y la correspondiente etapa productiva.
REQUISITOS DE INGRESO:
Académico:
- Grado Noveno (9º)
- Superar evaluación Diagnóstica
- De acuerdo con el perfil requerido por el sector productivo, se recomienda en lo posible no tener limitaciones de tipo sensorial, psicomotriz, ni enfermedades infectocontagiosas graves; de igual forma se sugiere excelente presentación personal, conocimiento y uso de los hábitos de higiene general
OCUPACIONES QUE PUEDE DESEMPEÑAR
- Steward
- Auxiliar de bar
- Auxiliar de mesa
- Bartender
- Mesero
- Mesero de eventos y banquetes
- Jefe de Comedor
- Mesero y Capitán de Meseros
- Maitre
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
- Hacer el pre alistamiento necesario para el servicio, de acuerdo con las necesidades de la operación
- Servir alimentos y bebidas de acuerdo a manuales de servicio y protocolo
- Suministrar información de acuerdo con las características y necesidades de los clientes y usuarios de conformidad con manual de procedimientos, de manera fidedigna y oportuna
- Promover productos y servicios del establecimiento de acuerdo con políticas de venta, la ética profesional y requerimientos de la clientela
- Generar procesos autónomos y de trabajo colaborativo permanentes, fortaleciendo el equilibrio de los componentes racionales y emocionales orientados hacia el desarrollo humano integral
- Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnostico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral
- Encontrar vocabulario y expresiones de inglés técnico en anuncios, folletos, páginas web, etc.
- Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas técnicos
- Realizar intercambio sociales y prácticos muy breves, con un vocabulario suficiente para hacer una exposición o mantener una conversación sencilla sobre temas técnicos
- Organizar el área de trabajo de acuerdo al volumen y lógica del flujo de producción y los estándares de calidad de la empresa
- Controlar elementos del área con base en el inventario
- Verificar el funcionamiento de equipos y utensilios, según el manual y procedimientos técnicos
- Organizar la materia prima y el material profesional para la preparación de bebidas
- Cobrar cuentas basadas en la comandas de servicios y precios fijados
- Montar el área de servicio de acuerdo a procedimientos establecidos
- Documentar las reclamaciones de acuerdo con lineamientos organizacionales, usando las tecnologías de la información, la comunicación y exigencia de las normas técnicas
- Asumir responsablemente los criterios de preservación y conservación del medio ambiente y de desarrollo sostenible, en el ejercicio de su desempeño laboral y social
- Asumir los deberes y derechos con base a las leyes y la normativa institucional en el marco de su proyecto de vida
- Redimensionar permanentemente su proyecto de vida de acurdo con las circunstancia del contexto y con visión prospectiva.
- Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en inglés técnico
- Leer textos muy breves y sencillos en inglés general y técnico
- Encontrar vocabulario y expresiones de inglés técnico en anuncios, folletos, páginas web, etc.
- Realizar intercambios sociales y prácticos muy breves, con un vocabulario suficiente para hacer una exposición o mantener una conversación sencilla sobre temas técnicos